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Les meilleures recettes pour la confiture de poires

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La confiture est considérée comme le plus délicieux des mets hivernaux. Il est fabriqué à partir d'une grande variété de fruits et de baies. Les recettes de confiture de poires varient selon les ingrédients et la méthode de cuisson. Le goût final dépend de la variété de poire ainsi que des composants supplémentaires. Quoi qu’il en soit, si la confiture de poires et de poires est préparée correctement pour l’hiver, elle s’étalera facilement sur le pain et sera bonne.

Caractéristiques de la confiture de poires

Confiture de Poires

La confiture n’est pas une confiture, la technologie de cuisson est donc un peu différente.

  • La confiture est toujours épaisse. Si vous prenez des variétés de poires juteuses, elles laisseront beaucoup de jus et la cuisson prendra au moins 2 heures. Dans de tels cas, pour réduire la cuisson, il faut ajouter des épaississants.
  • Pour que la confiture soit homogène, de consistance délicate, sans petits morceaux, il est nécessaire d’utiliser des grades de poires à chair molle et, au cours de la cuisson, de broyer au moins une fois le mélange.
  • Les poires peuvent être combinées dans de la confiture avec des prunes, des melons, des pommes, des groseilles ou des agrumes. Mais avec les framboises ou les fraises, il est préférable de ne pas intervenir. Ces baies ont un arôme prononcé, le goût. Dans cette confiture, la poire ne sera pas entendue!
  • Les variétés de poires dures ne cuisent généralement pas doucement. Pour obtenir une confiture savoureuse, ils sont généralement coupés en fines assiettes ou en petits morceaux, puis, au cours de la cuisson, ils deviennent transparents et en décorent la confiture.
  • Les épices aident à diversifier le goût. Vous pouvez ajouter de la vanille, de la coriandre, de la cannelle, du gingembre, de la noix de muscade et quelques autres épices aux poires.

La meilleure recette de confiture de poires pour l'hiver

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Photo de confiture de poires pour l'hiver

Les perles de poire, dont la recette est décrite ci-dessous, sont fabriquées à partir de petites poires solides. Seulement dans ce cas, le dernier plat deviendra sucré, délicat avec un goût épicé.

Ingrédients:

  • Poires - 1 kg;
  • Sucre - 500 g;
  • Zeste de citron - 2-3 g;
  • Œillet - 2-3 pcs (peut être remplacé par la vanilline à la pointe du couteau).

Cuisson

  1. Les poires sont lavées et pelées des os, pelées. Ensuite, vous devez les couper en petits morceaux ou en fines tranches.
  2. Les poires préparées sont placées dans un grand bol émaillé, saupoudrées de sucre et laissées pendant un jour pour que les poires fassent du jus.
  3. Après une journée, vous devez mettre le bol sur le feu, ajouter du zeste de citron, des clous de girofle ou de la vanilline. Il est nécessaire de faire de la confiture dans l'heure. Si la confiture devient transparente, le plat est prêt.
  4. La confiture, tant qu’elle est chaude, est étalée sur des canettes stérilisées et enroulée avec des couvercles bouillis.

Important! Si la confiture est versée dans des pots et juste recouverte de parchemin et ne se roule pas hermétiquement, vous devez y ajouter 3 à 5 cuillères à soupe de cognac.

Une recette simple de confiture de poires

Recette de confiture rapide et facile

Les recettes simples sont les plus populaires. Ils ne sont pas inférieurs au goût difficile si vous vous conformez à la technologie, mais préparez-vous beaucoup plus rapidement.

Confiture de poire simple

Ingrédients:

  • Poires - 2 kg;
  • Sucre granulé - 1-1,6 kg.

Cuisson

  1. Les poires sont lavées et pelées. Si vous avez le temps et le désir, vous pouvez enlever la peau.
  2. Les poires pelées doivent être coupées en petits morceaux et recouvertes de sucre.
  3. Un bol de poires est allumé sur un petit feu, pendant que le sucre fond il est nécessaire d'augmenter le feu jusqu'à ce que la masse bouille.
  4. Dès que la confiture bout, vous pouvez l'éteindre et la verser dans des bocaux stérilisés.
  5. Les banques roulent ou recouvrent immédiatement de parchemin.

C'est une recette de confiture très rapide et facile. Mais il y en a un autre, unique en ce sens qu'il est fait sans sucre du tout!

Confiture de poires sans sucre

Ingrédients:

  • Poires - 900 g;
  • Eau - 250 ml.

Cuisson

  1. Les poires sont lavées, débarrassées des peaux et des peaux, puis coupées en petits cubes ou en tranches.
  2. Les poires tranchées sont versées dans un bol pour la confiture bouillante et remplies d'eau.
  3. Faire bouillir cette masse est nécessaire à feu doux pendant 40 minutes.
  4. Ensuite, la masse est retirée de la chaleur, fouettée dans une purée et revient au poêle pendant 5 minutes.
  5. Il ne reste plus qu'à verser la confiture dans des bocaux stériles et à l'enrouler.

Confiture de poire et melon

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Photo de confiture de poire et melon

Confiture de poire peut être faite avec l'ajout d'autres baies, fruits. Le goût très agréable provient de la confiture de poire et de melon. Le plat a une belle couleur dorée et un arôme fort et agréable.

Ingrédients:

  • Poire pelée - 1 kg;
  • Pulpe de melon - 1 kg;
  • Sucre - 1 kg;
  • Jus de citron - 50 g;
  • Épaississant - 1 paquet;
  • Cardamome, cannelle, noix de muscade - à votre goût.

Cuisson

  1. Melon nettoyé, coupé. De là sortir des pierres, la peau est coupée. La pâte au total devrait être de 1 kg. Il est coupé en gros cubes.
  2. Les poires sont également lavées, nettoyées et coupées, non seulement en gros morceaux, mais en petits cubes ou en assiettes minces. La pulpe pure ne devrait pas être inférieure à 1 kg.
  3. Le melon et les poires tranchés sont placés dans un bol en émail et recouverts de sucre. Capacité allumez un petit feu et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  4. Une fois le sucre dissous, le mélange est transféré dans un autre récipient et bien fouetté avec un mélangeur ou tout simplement frotté avec une cuillère. Le mélange doit ressembler à de la purée de pommes de terre - homogène.
  5. Pour conférer à la confiture une saveur ou un arôme piquant, vous devez ajouter un peu de cardamome, de cannelle ou de noix de muscade. Vous pouvez ajouter des assaisonnements un par un ou tous ensemble.
  6. Maintenant, vous devez verser la confiture dans la casserole et à nouveau allumer un feu lent, de sorte qu'il bouillonne pendant 20 minutes.
  7. Après 20 minutes, le jus de citron est ajouté à la confiture, mélangé et bouilli pendant 10 minutes.
  8. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un épaississant. Le mélange entier est bien mélangé, dispersé sur des pots stérilisés et roulé.

Intéressant! Pour conserver la conservation pendant une longue période, après avoir été enroulées, les boîtes sont renversées et recouvertes d'une serviette épaisse. Après une journée, la confiture peut être transférée au reste de la conservation hivernale.

Confiture de poire dans une cocotte

Confiture de poire dans une cocotte

Il est pratique de cuire de petites portions de confiture de poires dans une mijoteuse. Il vous permet de préparer rapidement et facilement une variété de recettes pour l’hiver.

Confiture de poire dans une cocotte

Ingrédients:

  • Poires (variété solide) - 1 kg;
  • Sucre - 1 kg;
  • Eau bouillante - 100 ml.

Cuisson

  1. Les poires sont pelées et coupées en dés. Ensuite, ils sont placés dans un bol multicuiseur, y verser de l'eau bouillante et verser du sucre.
  2. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
  3. Sur le multicooker, le mode d'extinction est activé. Sur la minuterie définie 2 heures.
  4. De temps en temps, il est nécessaire de remuer la confiture pour qu'elle ne colle pas au bol.
  5. Après le temps, la confiture est versée dans des bocaux (stérilisés) et roulée.

Cette confiture a un goût agréable et délicat, mais toutes les pièces de poires vont tomber. Ils donnent au plat une délicatesse spéciale. Si vous avez besoin de faire de la confiture à partir de variétés molles, vous pouvez utiliser une recette différente.

Confiture de variétés de poires molles dans un multicuiseur

Ingrédients:

  • Poires (variétés molles) - 1,3 kg;
  • Sucre granulé - 900 g;
  • Acide citrique - 8 g;
  • Vanilline - 4 ans

Cuisson

  1. Les poires sont bien lavées, pelées et pelées, puis coupées en tranches.
  2. Les tranches de poire sont transférées dans un bol en émail et recouvertes de sucre. La masse résultante doit être mélangée et laissée pendant 8 heures. Ce temps est nécessaire pour que les poires fassent du jus.
  3. Après 8 heures, de l'acide citrique et de la vanilline sont ajoutés aux poires et envoyés dans le bol multicuiseur.
  4. Sur le multicooker, le mode d'extinction est activé. La minuterie est réglée sur 60 minutes.
  5. Le moment venu, la confiture doit être refroidie et répétez la procédure. Lorsque l'heure est terminée, la confiture est versée dans un bol et purée ou purée avec un mélangeur. La masse résultante est versée dans le bol multicuiseur et mise à nouveau pendant 1 heure en mode "Trempage".
  6. La confiture finie est versée dans des récipients stérilisés et roulée.
  7. La conservation à chaud est placée avec les couvertures vers le bas et recouverte d'une serviette épaisse. Au bout de 24 heures, il se refroidit et peut être transféré dans le garde-manger.

La confiture de poires est un excellent ajout au menu maison en hiver et à tout autre moment de l'année. Il peut être tartiné sur du pain, interférer avec d'autres types de confiture pour en diversifier le goût ou être utilisé pour faire de délicieux desserts. Au cours de la préparation, l’essentiel est que le goût, la couleur et l’arôme du plat soient excellents.

Regarde la vidéo: Confiture de Poires (Août 2020).

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